Рубрика "Этикетка" с Анастасией Врублевской на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов. Что может быть общего у мягкого белого хлеба и яркой петарды? Оказывается, они содержат взрывоопасное вещество под названием пероксид ацетона. Эту добавку кодируют как Е929. Как получают Пероксид ацетона - это химическое вещество. Состоит из белого кристаллического порошка с резким, похожим на отбеливатель, запахом. При комнатной температуре пероксид ацетона очень быстро, буквально за десятки минут, улетучивается. Но главная его особенность - высокая взрывоопасность, ведь даже легкое трение может привести к быстрому воспламенению. Для чего добавляют В пищевой индустрии добавка Е929 применяется для улучшения качества муки и хлебобулочных изделий. С её помощью мука отбеливается и делается более рыхлой. Крайне редко данная добавка применяется как консервант. Из-за своих взрывоопасных свойств пероксид ацетона иногда используется для изготовления пиротехники и применяется для производства боеприпасов. Как влияет на здоровье Лабораторных исследований влияния на человека употребления перекиси ацетона не проводилось. Причина - ничтожные доли участия вещества в пищевой промышленности. В то же время высокая взрывоопасность и интенсивность горения говорит о том, что вещество нестабильно и представляет собой угрозу для жизни окружающих. В России Е929 еще не запретили, однако и в официальный перечень разрешенных пищевых добавок она не включена.