Рубрика "Этикетка" с Александрой Писаревой на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов. Консервированные томаты. На жестяной банке нарисован жизнерадостный помидор в шляпе и с глазами. А что же внутри? Ожидаемо: томаты, соль, вода, уксус. И сульфат кальция. Добавку также кодируют как Е516. Как получают Это - бесцветные кристаллы без запаха, которые плохо растворяются в воде. Получают его химическим путём, к примеру, окисляя сульфид кальция. Или соединяя хлорид кальция и сульфат калия. В естественной среде вещество встречается в составе минералов. А растворённый в природной воде сульфата кальция является одним из факторов, которые определяют жёсткость воды. Для чего добавляют Сульфат кальция - это эмульгатор. Вещество отвечает за консистенцию продуктов, обеспечивая необходимую структуру. Его применяют при изготовлении сыров, тофу, консервированных помидоров и хлеба. Кроме того, Е516 используют для подкисления сусла в винодельческой промышленности. Как влияет на здоровье Эта добавка признана безопасной для здоровья. Поэтому употребление Е516 разрешено во всех странах мира.