Состав продуктов из наших магазинов разъясняет Александра Писарева - на радио "Вести ФМ". Морковка по-корейски... Упаковки с готовым салатом аккуратно выложены на прилавке в супермаркете. Своими руками такую закуску готовит мало кто - купить быстрее и проще, да и воспроизвести пряный вкус в домашних условиях непросто. Как будто чего-то не хватает. Читаем состав: морковь, кунжут, специи, чеснок, растительное масло. И бензоат натрия. Иначе - Е211. Как получают Бензоат натрия - белый порошок, практически без запаха, со слабым сладковатым привкусом. Это - соль бензойной кислоты. Получают её реакцией собственно бензойной кислоты и едкого натра - гидроксида натрия, самой распространенной щёлочи. Впервые была создана в конце XIX века, на замену салициловой кислоте, получать которую было затратно. В малых количествах в натуральном виде вещество содержится в клюкве, яблоках, корице, гвоздике и черносливе. Для чего добавляют Бензоат натрия - это консервант. Он увеличивает срок хранения продуктов, подавляя жизнедеятельность плесневых бактерий и дрожжевых грибков. Найти Е211 можно на этикетках многих продуктов: консервов, варенья, готовых соусов - майонеза, кетчупа и других, колбас, слабоалкогольных напитков, кондитерских изделий, газировки, нектаров. Как влияет на здоровье Бензоат натрия считается безопасным. Согласно исследованиям, без ущерба для организма в сутки можно употреблять 5 миллиграммов на килограмм веса человека. Однако существует мнение, что при превышении дозировки вещество может спровоцировать онкологические заболевания и вызвать аллергическую реакцию. Исследования добавки продолжаются.