Рубрика "Этикетка" с Александрой Писаревой на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов. На полке в магазине - готовый молочный коктейль. Хоть сейчас вставляй трубочку и пей. Как же удаётся сохранять такую консистенцию на долгое время? Читаем состав: молоко, сливки, сахар, ароматизаторы. И костный фосфат. Эту добавку кодируют Е542. Как получают Это бело-кремовый порошок без запаха и вкуса. Он не растворяется в воде и спирте. Вещество получают из костей животных - чаще свиней и коров. Их размалывают и обрабатывают паром, горячей водой и высоким давлением. Для чего добавляют Костный фосфат - это стабилизатор. Он улучшает и сохраняет консистенцию продуктов. Его добавляют в молоко и молочные напитки, плавленые сыры, маргарин, мороженое и фруктовый лёд, некоторые сыры, сухие завтраки, концентраты супов, ликероводочные изделия и рыбный фарш. Также вещество добавляют в разрыхлители для выпечки и блинную муку. Как влияет на здоровье Эта добавка считается безопасной, впрочем, максимальная суточная доза не должна превышать 70 миллиграммов на один килограмм веса человека. Исследования его влияния на организм продолжаются. По некоторым данным, костный фосфат, полученный синтетическим путём, способствует вымыванию кальция из организма. То есть может привести к заболеваниям зубов, выпадению волос и ухудшению кожи и ногтей.