О пищевых добавках - Александра Писарева на радио "Вести ФМ". Жвачка популярной марки. На обороте мелкими буквами состав. Среди всевозможных Е - лимонная кислота. Она тоже имеет свой шифр. Е330. Как получают Добывают вещество сегодня вовсе не из лимонов. Его синтезируют из сахаристых веществ. В них подсаживают специальный промышленный штамм плесневого гриба. Это называется биосинтез. Грибки питаются тем же сахаром или патокой - в результате получается лимонная кислота. Производство дешевое и масштабное - ведь действительно лимонную кислоту кладут чуть ли не всюду. В том числе в джемы, желе, соусы, газировку, рыбные консервы. Зачем кладут Лимонная кислота - это и антиоксидант, и консервант. Вообще свойств у вещества масса - к примеру, именно оно делает плавленый сыр таким тягучим. Как влияет Аккуратнее с продуктами и блюдами, в состав которых входит лимонная кислота, надо быть аллергикам и людям с язвенными болезнями -  она может вызвать раздражение слизистых.