19 мая прошла "Пятая международная конференция Deep Food Tech 2026", где обсуждалось, как научные достижения меняют мировую пищевую промышленность. Гость - исполнительный директор Группы компаний "ЭФКО" Сергей Иванов. Компания "ЭФКО" развивает пищевые технологии будущего, активно внедряя искусственный интеллект. СЕРГЕЙ ИВАНОВ: Какие вызовы день сегодняшний ставит перед индустрией еды? Мир очень неоднороден, его можно поделить пополам. Одна половина очень недоедает - Африка, Юго-Восточная Азия - корнеплоды и злаки на тарелке, там катастрофическая нехватка белков, и главная проблема - что положить на тарелку. А вторая половина населения мира потребляет в 3 раза больше продовольствия, и эта половина населения озадачена другими проблемами: здоровьем, экологией, разнообразием. Слушайте в аудиофайле!