Состояние мясной отрасли: как меняется потребление мяса и мясопродуктов в России. Гость — Юрий Ковалёв, гендиректор Национального союза свиноводов. У микрофонов – Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян. ЮРИЙ КОВАЛЁВ: 20 лет назад общее потребление мяса у нас составляло порядка 40 кг на человека. Это катастрофически низкий уровень потребления. Сегодня мы вышли на уровень 83 кг на человека. Это огромное достижение! Это уровень развитых богатых стран, в которых население может позволить себе покупать мясо. Что касается структуры потребления мяса, то 20 лет назад преобладали говядина и птица, свинина занимала около трети. Но произошли существенные изменения: потребление свинины выросло на 35% и занимает сегодня почти 40%. Слушайте в аудиофайле!