Все проблемы со здоровьем – из-за некачественной воды. А какая вода отвечает всем стандартам и используется для пива и производства других напитков? САНФИРОВ: Здравствуйте, в студии Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян – председатель Попечительского совета Фонда имени Столыпина. Мушег Лорисович, здравствуйте. МАМИКОНЯН: Здравствуйте. САНФИРОВ: Мушег Лорисович, у нас лето – это всегда проблема, где бы что-нибудь выпить, водички, когда особенно жарко. А тем более, как говорят наши эксперты, что все проблемы со здоровьем, которые от питания, зависят в том числе и от качества воды. МАМИКОНЯН: Да, конечно, это главая составляющая во всех источниках питания. И кроме этого, мы отдельно пьем влагу в виде напитков, в виде пива, в виде кваса и в виде обычной воды. Но, мне кажется, это достаточно широкая тема, и мнение специалистов, которые занимаются этим рынком, очень важно. Потому что этот рынок очень волатильный – есть зимний характер потребления, летний характер потребления. Есть определенные сложности с рекламой пива, хотя это очень распространенный продукт, но есть альтернатива – безалкогольное пиво, что я тоже поддерживаю, что в принципе это продукт достаточно хороший для утоления жажды. И поэтому, мне кажется, обсуждение продуктов, как пиво – какие плюсы, какие минусы и какие тенденции на этом рынке есть, очень важный аспект. САНФИРОВ: А тем более с элементом того, что сейчас чемпионат мира по футболу, то пиво у нас один из основных элементов, я бы сказал, культуры боления футбольных болельщиков, поэтому об этом аспекте тоже поговорим. И у нас на связи сейчас Елена Вячеславовна Цветкова. Елена Вячеславовна, здравствуйте. ЦВЕТКОВА: Здравствуйте. САНФИРОВ: У вас две должности – председатель Общественного совета при Россельхознадзоре, и вы также председатель правления Национального союза производителей пива и напитков. Поэтому как раз вот очень актуально с вами поговорить. Если позволите, Елена Вячеславовна, у меня первый вопрос вот какой будет. Вот у нас были такие большие разговоры с Мушегом Лорисовичем по поводу напитков вообще, вот это был у нас соки, это у нас была вода. И мы вот в итоге пришли к тому, что у нас все это в очень хорошем качестве находится. А вот то, что касается вот вашей среды напитков, вот как вы оцениваете, у нас есть над чем работать сейчас? ЦВЕТКОВА: Вы знаете, на любом рынке производства продуктов питания всегда есть над чем работать. И это два направления. Первое – надо работать над качеством и безопасностью, а второе – надо работать над созданием новых видов напитков, новых сортов, новых направлений. У нас жизнь меняется, и соответственно меняются и запросы наших потребителей. Если раньше мы, например, вообще никогда не знали про функциональные напитки ничего (мы пили воду, мы пили лимонад, мы пили квас, например, из бочки, мы пили пиво, которое стояло максимум одну неделю), то сейчас с развитием научно-технического прогресса и с изменением жизни и поведения наших потребителей, конечно же, меняются и запросы. Например, мы стали меньше двигаться, мы стали, не знаю, продукты менее стали натуральные, то есть людям не хватает каких-то витаминов. МАМИКОНЯН: Мы стали дольше жить. ЦВЕТКОВА: Да, стали больше жить. То есть мы заботимся о своем здоровье. И появился запрос, например, на функциональные напитки с добавленной какой-то ценностью полезной, то есть с витаминами, с нутриентами, с волокнами. МАМИКОНЯН: Вот как это выглядит? Вот, может быть, для начала мы скажем: классификатор как выглядит? Вот мы знаем соки. Соки бывают те, которые свежевыжатые, которые мы и сами дома делаем и заказываем, есть магазины. ЦВЕТКОВА: Да, да, поняла, поняла, Мушег Лорисович. Значит, есть напитки безалкогольные, категория. Напитки безалкогольные, они подразделяются на напитки на ароматизаторах, напитки на растительных экстрактах и напитки сокосодержащие, и просто напитки есть энергетические. Вот, собственно говоря… Ну, есть еще морсовые напитки, но все они вокруг как бы составляющих компонентов, которые ложатся в основу напитков, крутится все... Слушайте в аудиофайле!