Говорим о фастфуде. В студии радио "Вести ФМ": Мамиконян Мушег Лорисович - президент Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза. Санфиров: Здравствуйте, в студии Валерий Санфиров. Наш гость - президент Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян. Мы сегодня поговорим, как и анонсировали уже в наших некоторых программах, о фастфуде, о быстрой еде, ну если так переводить, как у нас, достаточно вольно на русский язык. Но, тем не менее, определений самого фастфуда достаточно много. Ну вот, на мой взгляд, это, может быть, еще зависит и от возраста. Потому что категория, скажем, молодежи считает фасфуд, наверное, нормальной едой. Люди постарше, которые имеют проблемы со здоровьем, сразу же говорят о том, что фастфуд ведет к огромным проблемам, и давят наоборот на молодежь, что фастфуд употреблять ни в коем случае нельзя. Ну вот, на ваш взгляд, что это? Мамиконян: На мой взгляд, нужно сначала систематизировать все-таки, о чем мы говорим, для чего мы это сообщаем, и какая у нас цель разговора на эту тему. Так же, как и в других аспектах питания, есть много мифов, которые самогенерируются, но есть авторы, которые это генерируют, есть причины и последствия, потому что мы те или иные термины обозначаем как плохие или как хорошие. Вот фасфуд - это типичнейший пример ошибки перевода, ошибки перевода или понимания перевода, значения этого перевода. А так как у нас в обществе есть такое уже обозначенное, можно сказать, что это явление. Явление - когда разные типы людей, абсолютно не связанные ни с диетологией, ни с проблемами питания, ни с проблемами производства, считают себя мастерами, кулибиными или там великими учеными в сфере питания. Это явление настолько распространено, что мы будем все дальше, если мы не будем говорить на эту тему, мы будем с этим явлением сталкиваться с негативной точки зрения. Любой известный публичный человек, ну или практически большинство публичных людей, считают своим долгом, кроме тех вещей, которые они великолепно знают, и гений, который принят именно в этой отрасли, они обязательно в том или ином публичном выступлении, обязательно вернутся к теме питания и скажут свое субъективное, ну иногда совсем архаичное представление о том, как должно быть организовано современное сельское хозяйство и производство пищи. Даже уважаемые люди, мастера слова, очень уважаемые, в том числе и мной, люди, которые очень хорошо знают отдельные темы в политэкономии, в социологии и так далее, они иногда проявляют такой дилетантизм, что уже подрывается доверие к тому, что они говорят важные слова в другой сфере, в которой они на самом деле компетентны. Поэтому мы решили вернуться к этой теме и говорить на эту тему, потому что она очень ярко отражает, что происходит в обществе и как формируются потребительские фобии. А так как наша тема иногда соотносится с историческими справками, я бы хотел сказать: положительная вещь в нашей истории была в том, что мы, перенимая, правильно переводя (видимо, уровень переводчиков тогда был тоже очень значим, высок, и дисциплинированные были переводчики), мы переводили западные технологии на российский манер или на советский манер очень правильно. Уважаемый Анастас Микоян, когда перенимал мировой опыт, в том числе и американский опыт, производства важнейших продуктов, которые стали нашими национальными, как там мороженое, всеми любимое, или там поточное производство мясных продуктов, или комплексный убой на мясокомбинатах, когда мясокомбинаты одновременно производили продукты убоя. Санфиров: Это была поездка, напомню, в конце 30-х годов в США, в Нью-Йорк. Мамиконян: Да-да-да. И мы перенимали это великолепно. Мы понимали значение терминов, мы их адаптировали на русский язык, и это служило стимулом, что мы в некоторых аспектах даже опередили Запад по индустриализации, потому что это решение принималось сверху, диктовалось обществу, и, кроме минусов, было огромное количество плюсов. Полностью слушайте в аудиоверсии.