Пищевая промышленность в реальных оценках. Продолжаем разговор о том, что мы едим! Гость в студии радио "Вести ФМ": Мамиконян Мушег Лорисович - президент Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза. Санфиров: Добрый день, в студии Валерий Санфиров. И я представляю президента Мясного совета Единого экономического пространства - Россия, Казахстан, Беларусь - Мушега Мамиконяна. Здравствуйте, Мушег Лорисович. Мамиконян: Здравствуйте. Санфиров: И мы продолжаем тему, которую мы затронули на прошлой неделе, это фобии, которые у нас есть в продовольствии. Напомню, что мы говорили, например, о глютамате - многих пугает, что он присутствует в продуктах питания. Но вот вы рассказывали, что в принципе у каждого человека - вот у меня, у вас - он присутствует, его просто невозможно, его... Мамиконян: И он нужен для деятельности человека. Санфиров: Ну, таких фобий, к сожалению, еще, наверное, много. Потому что, опять же, вы говорили о том, что многие производители продуктов питания используют их для того, чтобы показать исключительность своего продукта, с точки зрения того, что исключен тот или иной элемент. Но на самом деле этот элемент, вот как тот же глютамат, он присутствует, но, опять же к сожалению, многие в это верят, и поэтому потом ретранслируют через "сарафанное радио", как угодно, своим знакомым, друзьям. И получается, что или над продуктом питания, или вообще над какой-то концептуальной там вещью... Мамиконян: Да. Если бы это было частным вопросом, можно было бы закрыть на это глаза. Но мы считаем, что в обществе назрела ситуация, и наше государство имеет такой уровень развития, что нам иногда негоже и стыдно иметь такие потребительские фобии, которые на самом деле мракобесные. Поэтому я ставлю с нашими коллегами задачу потребительского просвещения, потому что для инновационного развития общества это очень важно. И если мы по каким-то экономическим причинам отдельных субъектов или экономическим причинам отдельных отраслей хотим педалировать какие-то знания, ну с отрицательным знаком или с положительным, и впрыскиваем в общество какую-то информационную тематику в интересах тех или иных субъектов, то лучше показать честно и правильно, что мы хотим сообщить людям, а не вводить их в заблуждение. Поэтому, исходя из этого, мы и будем шаг за шагом пытаться развенчивать те мифы, которые создаются отдельными субъектами рынка. Почему это важно сейчас, в рыночной ситуации? Раньше, когда мы в прошлый раз вспоминали исторические мотивы создания новой пищевой индустрии при уважаемом руководстве правительства под фамилией Микоян, мы говорили о том, что тогда государство навязывало, ну в хорошем смысле навязывало, стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности, планировало, внедряло те достижения, которые изучались в мире, и перенимали западный опыт. Это был очень важный период. И на самом деле мы сформировали достаточно индустриальную пищевую промышленность. Другое дело, что у нас при плановой экономике был дефицит, а он был связан с регулированием цен, а не с количеством выпускаемых товаров. Это очень важное отличие. Когда нам показывают пустые прилавки, никто не говорит, что цена на продовольствие была условная. И по некоторым видам продукции мы и сегодня даже не потребляем такое количество, которое потребляли в тот голодный период, когда прилавки на самом деле в некоторых регионах, это тоже нужно говорить, потому что плановая система усредняла гражданина СССР. И поэтому если морковка в каком-то регионе не потреблялась по кулинарным причинам, то в другом регионе ее могло не хватить, то есть плановое распределение вводило такие искажения. Теперь мы хотели бы говорить сегодня о тоже очень важной составляющей - это пищевых продуктах, в частности овощах, потому что здесь тоже много фобий. Санфиров: Вот если говорить о том, что вот в нашем обществе так принято, в Москве, например, считать фермерские продукты выращенными в идеальных условиях, в которых не используются какие-то элементы, якобы они изначально являются и полезными, и вкусными, и так далее. А вот те, которые выращены, например, в теплицах, это уже изначально не полезно. Это так? Мамиконян: На самом деле Москва - это отдельный случай. Потому что самое интересное, что люди, живущие в Москве, они одновременно и в большинстве случаев те чиновники, которые принимают те или иные регулирующие действия... Полностью слушайте в аудиоверсии.