В галерее "Москва" посетителей принимает ресторан "Страна которой нет". Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Накануне Нового года особенно хочется отдохнуть от суеты и,  избежав  лишних опасных экспериментов, съесть чего-нибудь до боли знакомого. Важная особенность московского ресторанного бизнеса - угодить максимально всем. На случай большой компании, чтобы было и рыба, и мясо, и популярные салаты, и вегетарианское, и десерт - чтобы точно "все флаги в гости к нам". Так вот ресторан в самом центре -  в галерее "Москва" - с названием "Страна которой нет" решил объять необъятное. В обширном меню против каждого блюда пометки: "Азия", "Грузия", "Азербайджан", "Узбекистан", "Россия". Все хиты сразу. И название можно трактовать двояко. С одной стороны, беспроигрышные блюда стран бывшего Союза (за исключением азиатской части - тут царит фэнтези), а с другой  - страны, в которой все эти блюда, включая суши, есть, действительно не существует. Обстановка  ресторана неуловимо напоминает новиковский же  "Минсельхоз". Два больших зала. Курящий и некурящий. Нейтральная посуда, салфетки, приборы - ничего лишнего. Персонал подчеркнуто вежлив, иногда даже фальшиво сваливаясь в подобострастие.  Картину довершают Алла Пугачева и Валентина Толкунова в качестве музыкального сопровождения, никакой вам леди Гаги - только проверенное временем. Сразу обещают принести только что испеченный хлеб и не обманывают. Еще теплый с хрустящей корочкой  хлеб в корзинке радует глаз. Отвечающий за грузинское  - аджапсандал - помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец, зелень. Маслянистая чуть острая овощная масса холодная и в меру вкусная, твердая четверка. А еще за грузинскую кухню здесь - сациви, разумеется, хинкали, харчо, чакапули и хашлама, лобио и ачма. Если аджапсандал приносят быстро, то манты не торопятся. Зато как прибывают - не разочаровывают. Жирненькие, с рублеными кусками баранины, мельчайшими кубиками тыквы и мелко же порубленным луком. Начинка приправлена зирой, тесто тонкое. Сочетание солоноватого мяса и сладкой тыквы делает манты с тыквой и мясом,  пожалуй, даже интереснее и сочнее, чем просто с бараниной. Из узбекского предлагают еще лагман, пельмени с говядиной, кебабы и шашлычки из баранины, телятины и курицы. Немало в меню азиатского или вариаций на тему. Спрингроллы, четыре разновидности темпуры, лапша удон, том ям и суп из морепродуктов, сибас маринованный в мисо-пасте и с соусом терияки, лосось в соево-имбирном соусе и суши с роллами, куда ж без них. Лосось в азиатском стиле с брюссельской капустой вызывает, как говорится вопросы. Рыбе не повредило бы быть более сырой, хотя бы в центре. Щедрый кусок с кожей, поджаренной до хруста, без чешуи  и кислая цитрусовая заправка с отчетливым вкусом соевого соуса плавает на дне округлой миски - есть не очень удобно, да и с гарниром надо что-то делать - разрубленные микро-кочанчики приготовлены так, что вместо ожидаемой сочности обрели ненужную суховатость и характерный запах пережаренной капусты. Российского в меню - более чем. От шпрот с ржаным хлебом, холодца и пирожков до котлеток с пюре и голубцов. Все, чтобы почувствовать себя привычно и комфортно. Хиты азербайджанской кухни - это куриные крылышки на мангале и семечки ягненка, форель, сибас и дорадо на мангале (как видно, все, что на мангале, автоматически становится "азербайджанским"), а еще шашлыки из баранины, телятины и даже свинины. Вдобавок в  "Стране которой нет" полным полно десертов, на которые можно взглянуть еще по пути из гардероба. Торты - "Наполеон", морковный, три чизкейка - шоколадный, карамельно-ореховый, бананово-ананасовый и шоколадно-апельсиновый. Тирамису, брауни, медовик и крамбл, пироги, капкейки, печенье, мороженое и фрукты с кремом. Из напитков любопытно в разделе "согревающий чай с ягодами": черноплодная рябина с перцем, брусника с мятой, фейхоа с клубникой, антоновка с корицей, и надина на айве, облепиха с грушей и чай с хурмой. О ценах: аджапсандал, манты, лосось, голубцы и лимонад - 1770 рублей.