Элементы питания

Выпуск 13 октября 2012 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

Неподалеку от Пушкинской площади появилось кафе Pelman. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". К причудливым названиям кафе и ресторанов в Москве привыкли. Казалось бы, после "Хинкалов" и "Сосисона" уже не удивляешься этому безудержному полету фантазии, но вот неподалеку от Пушкинской площади на Тверской появляется Pelman, работающий по принципу "быстро, дешево и сердито". Эмблемой заведения стал усатый рисованный красавец с татуировками на предплечье, похожий на не вполне приличные картинки художника Тома оф Финланда. Интерьер напоминает своей простой обстановку лапшичную "Воккер". Длинная стойка с досками на стене, где написано мелом меню - это одно помещение, где вы делаете заказ, во втором можно присесть перекусить, когда ваш еда будет готова, но тоже без особого комфорта. За маленькими столами с высокими табуретками уютно расположиться не выйдет. Вокруг старинная кирпичная кладка и белый кафель. По будням угощают комплексным обедом: суп, салат, пельмени и напиток - разные вариации от 189 рублей до 279. Все опции комплексного обеда можно заказать и по отдельности, уделив внимание блюду, которое легло в название кафе - пельменям, а также вареникам, китайским дим-самам, итальянским тортеллини и японским пельменям гедза. Пельмени есть мясные, с лососем, по-грузински - с бараниной и зеленью. Не обошлось без вареников: с вишней, с творогом и курагой, вареники с картофелем и вареники с гречкой (да, есть и такой экстремальный вариант), готовят вареники и с сулгуни. Начинка у японских пельмешек гёдза - курица и креветки, а китайские дим-самы делают как с креветками, так и с овощами, с бараниной, с говядиной и со сложной начинкой: курица плюс свинина плюс кальмар плюс креветки. Большая часть супов - это суп-пюре: из брокколи, цветной капусты тыквы и грибов. Салатов четыре штуки: овощной, клоу-слоу, руккола с маленькими креветками и салат из курицы и зеленой редьки с соусом айоли. Выбирая соусы, лучше прислушаться к быстрым рекомендациям персонала: в зависимости от того, что вы берете, предложат соус: соевый, сладкий чили, кетчуп, майонез, горчичный, абрикосовый, вишневый, и конечно, сметану. Кофе и чай в "Пельмэне" стоят менее ста рублей. Соки - 49. Размер порции - два варианта, стандартная и двойная. Девушкам хватит и обычной, мужчинам имеет смысл взять удвоенную, ибо в одной порции всего несколько пельменей или вареников. Что касается вкуса - для быстрой еды достойно! Овощной салат - помидоры, огурцы, редиска с пахучим маслом и чуть-чуть зелени - кинза, укроп и перья лука, съедобен, не более того. Пристойный клоу-слоу с капустой и морковкой. Сервировка даже не лишена изящества. Круглые прозрачные коробочки и пластиковые вилки, имитирующие металлические приборы. Пельмени и их мировые вариации раскладывают в картонные квадратные коробки, типичные для фастфуда. Теоретически, есть можно на ходу, вот только в такое время года пельмени ваши на улице мгновенно остынут. Кстати, удачными вышли те, что с лососем - крупные с жирной, сочной начинкой, политые маслом. Полумесяцы поджаренных гедзе, посыпанны кунжутом - в начинку добавили имбирь, чтобы азией повеяло уж наверняка. К гедзе особенно хорош острый сладкий соус чили. Дим-самы - желтый полупрозрачный кулечек с китайскими специями и просвечивающей сквозь тесто начинкой с зеленью. Пельмени по-грузински похожи на маленькие хинкали - с множеством защипом и плотным острым мясом внутри. Тортелони с грибами - пожалуй, самый неудачный вариант - в начинке безвкусные и невнятные шампиньоны, начисто лишенные какого бы то ни было грибного духа. Крем-суп из брокколи очень густой, не превращен в жиденькую похлебку, это почти пюре мелкого помола и не самого плохого вкуса. Разлапистые с широкой кромкой вареники с вишней тоже не ударили в грязь лицом. Вишня, разумеется консервированная, но если к кисло-сладким вареникам взять сметаны - в итоге получается вкусно. Но еще лучше вареники с творогом и курагой. Тонкая начинка из некислого творога с кусочками кураги и тонкой тесто, которое легко рвется. Для недорогой в сущности, забегаловки вкусовые качества еды на уровне. О ценах: суп, салат овощной, коул-слоу, пельмени с лососем, по-грузински, тортелини с грибами, гедза, дим-самы, вареники с вишней, вареники с творогом, три соуса и минеральная вода - 1390 рублей.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное