Совсем недавно на Тверской открылся бар-буфет "Николай". Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Дело пирогов живет и побеждает. Вероятно, первопроходцами популяризации пирогов стал "Проект ОГИ", затем выстрелили Stolle. Теперь вот подключился бар-буфет "Николай". Кафе на Тверской открылось только-только.  Обстановка городского современного кафе с большими окнами, в солнечный день особенно хорошо и светло. Кожаные диваны, обнаженные кирпичи, дерево, металлические лампы с потолка. На стене - фотопортреты знаменитых Николаев, например Гоголя.  Обслуживают быстро.  Симпатичные улыбающиеся юноши  при случае добродушно подшучивают. Меню напечатано на одном листе с двух сторон. Главную скрипку играют пироги, разложенные прямо на барной стойке. С собой можно взять как целый пирог, так и кусками - чтобы попробовать все. Можно желаемое заказать заранее. Кроме пирогов есть кое-что еще. Суп дня или салат дня меняются.  Котлеты, пельмени и  бульон с  курицей и яйцом есть всегда. Суп дня в день моего визита оказался борщом. Откровений от борща ждать не стоит, тем более за такую скромную  сумму, но суп горяч, миска большая, овощей много, кусок мяса имеется, сметана и нарезанные укроп с петрушкой прилагаются. Обжигающие котлеты смотрятся вполне аппетитно - в порции две штуки подают с нарезанными овощами,  пристойного качества - сладкий перец, огурцы и помидоры и соусом - в острый майонез добавлены специи - куркума? Карри? Возможно и то и другое. Сами котлеты сделаны из гомогеннного фарша, и как говорит мой приятель - по вкусу "твердый  тройбан".  Хороший вариант для тех, кто забрел в "Николай", а к пирогам решительно не готов. Из пирогов с несладкой начинкой здесь имеются курник, пирог с мясом, с капустой, с форелью, с картофелем и грибами, со шпинатом и сыром фета, с запеченными овощами и брынзой, с курицей и помидорами, с зеленым луком и яйцом и с индейкой и черносливом. Сладкие - с вишней, брусникой, малиной, лимоном, творогом, с яблоком и корицей, с маком. Пироги с клюквой, лесными ягодами и смородиной готовятся только на заказ.  Дрожжевое тесто, вполне приличное, пироги смазаны для блеска яйцом. Теста не слишком много и не слишком мало. Раскатано равномерно. Целый круглый пирог весит килограмм, по кусочкам - 125 граммов. Пирог с овощами и брынзой своеобразный -  баклажаны, сыр, сладкий перец и зелень перемешиваются в слегка островатую начинку. Начинка в пироге с капустой канонически мягкая и душистая, с вареным яйцом. Пирог с лимоном  - добротный, чуть горьковатый от цедры и  кисло-сладкий одновременно. Пирог с вишней с переплетенным верхом, тесто такое же, как и в остальных пирогах, кисло-сладкие целые и  мягкие вишни обволакивает прозрачный как гель густой сироп. Помимо стандартных чая и кофе здесь готовят морс - хорош горячий с гвоздикой, корицей и мятой - напоминает безалкогольный глинтвейн. Неплох и горячий напиток из облепихи. А теперь - о минусах. Карты пока не принимают - заведение только открылось, но следует предупреждать об этом заранее, чтобы обескураженный клиент не кидался искать банкомат, оставив в залог документы. Еще один минус, как бы помягче сказать, некоторые пироги, что называется, не с пылу с жару.  Ах да, еще никто не скажет, что твое лицо вымазалось в сладкой начинке, это с прискорбием обнаруживаешь в зеркале  туалета, в котором, кстати, кроме красных полотенец есть еще и  ванна на ножках. Ну мало ли, вдруг после пирогов вам захочется принять ванну или у вас горячую воду отключили? О ценах: курник целиком - 880 рублей, кусочек - 110, пирог с капустой - целиком - 560 рублей, кусок - 70. Котлеты - 250 рублей, суп дня - 220. Напиток из облепихи - 100 рублей.