Элементы питания

Выпуск 11 декабря 2011 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

На Украинском бульваре спряталось во дворах городское кафе "Хачапури". О том, что оно собой представляет, - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ".  Городское кафе "Хачапури" на Украинском бульваре, 7 на самом деле  спряталось во дворах. Внутри мило и спокойно. Путаница проводов на потолке, свисающие лампы над каждым столиком. Хорошо видно своего соседа,  но полутьма между столами создает атмосферу камерности. На улице пара столиков с овечьими шкурами, но желающих поесть там не наблюдается, разве что покурить. Чай не Париж, и смотреть вглубь московского двора, а не на набережную Сены дураков нет. Людей внутри хватает. Стоит легкий неумолкающий гул. Свою лепту вносит и пианист, периодически материализующийся за фортепиано. Местами стоят разномастные стулья. "Хачапури" место своим постоянным клиентам дружественное. С наступлением холодов объявили акцию "Алкобудни хмурой осенью". Понедельник - пиво неограниченно за пятьсот рублей на человека. Вторник - вино. Среда - водка. Понедельник - день тяжелый. Вторник - отдыхаем от отдыха. Среда - маленькая пятница - так по-простецки обосновали возлияния. Зимой "благородное дело" не остановлено. Но о том, что предлагается в конкретный день, клиент узнает уже на месте. А вообще-то, "Хачапури" известен своей хорошей в меру простой едой. Пхали из баклажанов на деревянной доске слегка присыпаны зернышками граната и украшены кинзой. Кинзы много и в составе этой грузинской "замазки". Не пожалели и перца. Структура волокон баклажана сохранена, что позволяет блюду не превратиться в мусс. Травянисто-зеленый лимонад из фейхоа, увы, напоминает этот душистый плод весьма отдаленно. По вкусу -  скорее карамелька. Хачапури со шпинатом и кинзой - это промасленная хрустящая жареная корочка и много-много подпеченной зелени внутри. Пирог этот почти несоленый.  Тонкое тесто как солнечный круг. Ребра бараньи, которые тоже приносят на деревянной доске, практически  прекрасны - мягкие, буквально рассыпающиеся под вилкой. Единственное но - поданы уже почти остывшими, а холодная баранина - очень на любителя. К мясу подают кисло-острый ткемали и зелень. Пирог с вишней  сытный и добротный. Сырное тесто и мягкая вишневая начинка. Официант предупредительно   сообщает, что могут попасться косточки. Берегите, дескать,  зубы, дорогие клиенты. Молочный нежный шарик мороженого тонко оттеняет пирог. Тем, кому нужен десерт полегче, подойдет цитрусовый сорбет.  Пронзительный свежий лимонный  вкус  с тархуном - почти парфюмерия. И веточка мяты вдогонку, чтобы превратить освежающую пару в трио. Кафе "Хачапури" находится в жилом доме, потому работает до  11 вечера, и это неплохо, иначе благодарные посетители сидели бы в теплом уютном месте всю ночь напролет. О ценах: пхали, хачапури, бараньи ребра, пирог, лимонад и вино - около двух тысяч рублей.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное