В Москве относительно недавно открылся ресторан, в котором следят за соблюдением кошерности. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Ресторан "Тель-Авив" открылся относительно недавно по адресу Цветной бульвар 30 строение 1. Строго говоря,кошерным официально ресторан назвать нельзя. В списке департамента кашрута главного раввината России его нет. Но мясное с молочным не мешают, ( молочного нет вообще), свинина и морепродуктов, разумеется, отсутствуют, а на кухне, говорят, за соблюдением кошерности следит специальный человек. В субботу ресторан, как и положено, не работает. Найти место просто. Прямо над кафе "Урюк" буквально бьет в глаза выкрашенный голубой краской второй этаж с фонарями. Внутри чинно-благородно. Зал для некурящих оформлен как библиотека. Темная мебель, полумрак в зале (в зале для курящих надо сказать посветлее, там есть окна). Есть вай-фай. Потолки с малиновой подсветкой несколько сбивают с толку. Черно-белые фотографии по стенам. Большие аквариумы. Нет, все-таки это не бар, кабак или забегаловка, а цивильный ресторан с живыми цветами на столе и белоснежными салфетками. Полки уставлены "идеологически верными" книгами. Например, "Иврит - проблемы современного языкознания в Израиле" или "Еврейский мир . Сборник 1944 года". Плазменный телевизор транслирует израильский телеканал. Слышно, как выходе из кухни мечутся официанты: "На 26 стол горячее!", "Где мой арбуз?", "А как мне пробить зеленый перец? Да, свежий перец на тарелочку, один!" - все эти переговоры придают несколько официозной обстановке живость. Еда никаких нареканий не вызывает. Форшмак - четыре чесночные крохотные греночки и увесистый круг своеобразного селедочного паштета, украшенный пером лука. Может чуть более солено, чем хотелось бы, но гармонии хрустящих хлебцев и нежной рыбы это не нарушает. Фалафель - пышущие жаром хрустящие и ароматные шарики из нута, специй с зеленью прямиком из кипящего масла. К ним приносят кисловатую и бархатистую тхину - соус из молотого кунжута, который как нельзя более замечательно сочетается с фалафелем. Порции хватит на двоих. Размер чебурека с говядиной заставляет присвистнуть. Но не пугайтесь, воздушный чебурек мясом набит неплотно. Фарш с черным перцем и луком на вкус брутален и прост. К мантам из баранины приносят, естественно, майонез, а не сметану. Манты жирные и сочные. Мясо рубленое, не смолотый фарш. Это влечет за собой некоторые последствия, например долгое пережевывание, имейте ввиду. Но на вкус отлично. В порции три штуки. Кому-то покажется маловато, однако после обильных закусок доесть их можно с трудом. Отдельное меню предлагает коктейли под названием "бубалех" - прославленный комедией "Не шутите с Зоханом". Любой вид бубалеха подается в двух вариантах - алкогольном и безалкогольном. Бейби бубалех оказывается ядовито-розовым напитком в высоком бокале с химическим привкусом то ли жвачки, то ли барбариски. В меню отмечено - рецепт коктейля засекречен, но, откровенно говоря, если бармен унесет секрет бейби бубалеха в могилу, думаю, никто сильно не расстроится. Закончить обильную трапезу можно так называемым праздничным чаем - на основе зеленого чая вкупе с букетом специй, трав и лимона получается нечто душистое и очень славное. Медовый хворост по вкусу похож на татарский чак-чак. Но места и сил на него, увы, решительно нет. Медленно спускаясь по лестнице, чувствуешь себя еще одним блюдом "Тель-Авива" - гефельд-о-фиш или фаршированной рыбой, что говорит об одном - обед удался. О ценах: форшмак, фалафель, пита, чебурек в говядиной, манты, бубалех и хворост с чаем - примерно две тысячи рублей.