В пиццерии "Бокончино" вкусно без откровений • Выпуск 08 октября 2011 года
Респектабельным любителям пиццы - с детьми и без, курящим и не страдающим пагубной привычкой, подойдёт пиццерия "Бокончино". Подробнее об этом заведении рассказывает Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ".
Пиццерия "Бокончино" с порога внушает уважение. Это не забегаловка, где можно перехватить кусок пиццы по дороге, а полноценный "взрослый" ресторан, куда, кстати, часто приходят целыми семьями с детьми. Оформлена пиццерия в светлых натуральных тонах, свет приглушенный, сервировка достойная.
Что касается еды, то, пожалуй, она интереснее, чем в большинстве пиццерий, хотя особых откровений и открытий в меню нет. Несколько стандартных разделов: закуски, салаты, паста-пицца-ризотто, рыба и мясо.
Среди закусок, помимо привычных карпаччо, витело тонато, бураты и моцареллы, спрятались тигровые креветки с белой фасолью и специями, украшенные помидорами конкассе, баклажаны и цуккини во фритюре с сыром фета, чесноком и зеленью. Карпаччо из телятины сбрызнуто оливковым маслом и посыпано тонко натертым пармезаном и рукколой. Практически идеальное исполнение.
А вот в зеленый салат со спаржей и фасолью, пожалуй, напрасно положили яйца. Это сразу утяжелило его, а спаржа видимо так долго росла, что несколько одеревенела.
Маслянистое ризотто с чернилами каракатицы похоже на нефть, ко вкусу не придраться. Разве что рис слегка переварен, хотелось бы потверже, зато кальмары в меру упругие и мягкие. Ризотто присыпано мелко нарубленной петрушкой и украшено кусочками сушеных помидоров, легкая кислинка которых, как оказалось, украшает блюдо.
Хороши равиоли с начинкой из припущенного шпината и сыра рикотта с соусом из овощного бульона, шалфея и сливочного масла.
Cпагетти фреска с трюфельным маслом вообще-то в исполнении просты как три копейки, но увы здесь оказались безнадежно разварены, да и принесли тарелку уже остывшей.
Разумеется, есть и пицца - более 20 видов. Фирменная пицца "Бокончино" - это страккино, моцарелла, помидоры и пармская ветчина. Симпатичная пицца с маскарпоне и шпеком. Тесто у пиццы в меру тонкое, по краям хрустящее.
Что касается десертов - тоже есть где развернуться: от макового рулета и ананаса на гриле до пирожного картошка или яблочного наполеона. Лимонный пирог выглядит чрезвычайно эффектно: над основной частью пирога колышется суфле из белка. Идея лимонного пирога была любопытна: кислая начинка из лимона с горьковатой цедрой сочетались бы со сладким суфле. Но песочная основа размокла, а цедры в начинке так много, что пирог изрядно горчит и шарик лимонного же сорбе тут на подмогу не придет.
В "Бокончино" всегда хватает посетителей, но зал для некурящих, например, расположен крайне неудачно. Несколько столов у входа и на проходе не добавляют уюта тем, кто уже распрощался с пагубной привычкой дымить на людях. Делать зал для курящих более комфортным, чем для некурящих - просто несправедливо.
О ценах: карпаччо, ризотто и десерт - 1400 рублей.