Для тех, кто хочет уютной обстановки и не хочет яичниц и борщей, подойдёт Vietcafe. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ".  Сеть Vietcafe существует уже не первый день и имеет своих преданных поклонников. Если хочется уютной обстановки и не хочется яичниц  и борщей - это неплохой вариант. В меню - симпатичные закуски. Например, аккуратные холодные роллы из полупрозрачной  рисовой бумаги с креветками и говяжьим языком или с креветками же, но с манго. Экзотично, почти картонной декорацией, выглядит до  ням: ассорти из острой сушеной говядины, кальмаров и орехов кешью. Гой тиеу или  фреш-роллы с креветками, говядиной, свежим и маринованным огурцами, мятой, завернутые в листья салата Айсберг подаются  с соево-горчичным соусом. Несмотря на довольно  странный состав блюда для человека, непривычного к азиатской кухне,  все, что есть в этих рулетиках,  сочетается отлично. Правда соус слишком соленый и грубый. Лучше обойтись без него, потому что так отчетливее читается свежая нота  мяты. Жаль, что этих роллов в порции всего три, и они невелики. Среди горячих закусок стоит попробовать обжаренные во фритюре блинчики нэмы с курицей. Подаются с овощами (если можно так гордо назвать ломтики бледных помидоров и огурцов с полоской салатного листа)   и соусом ныок мам. Нэмы с нежным нутром и золотистой поджаренной корочкой почему-то рождают ассоциации с хорошими жареными мясными пирожками, что совсем неплохо. А паровые блинчики бань куон том из рисовой муки с начинкой из креветок, древесных грибов, шампиньонов, репчатого лука и моркови, посыпанные обжаренным и  высушенным  луком, действительно обладают ярким грибным духом. И, конечно, нельзя не попробовать суп фо, который вдали от родины может и  несколько бледнеет и теряет в насыщенности вкусов, но позиций не сдает. Тонко наструганная говядина, телятина и рисовая лапша соединяются в душистом бульоне. Отдельно к супу приносят кусочек лайма, нарезанный  острый перец, пару перьев зеленого лука и кольца красного лука, которые можно добавлять в суп в соответствии со своими сиюминутными настроениями - кому покислее, кому поострее. Во Вьетнаме обыкновенно  еще сырое мясо заливается кипящим бульоном, но шестое чувство подсказывает, что на кухне Vietcafe шутить с Санэпиднадзором не любят и мясо попросту варят. Музыка в кафе приятная и ненавязчивая, уютный полумрак, теплый рассеянный свет красных ламп.  Обслуживание нормальное. Посуду уносят вовремя, при этом не мелькая лишнего.  Конечно, считать Vietcafe самым аутентичным рестораном вьетнамской кухни неправильно, это скорее милое городское кафе с едой, что называется,  по мотивам, но разнообразить привычную еду привычных маршрутов выходного (и не только) дня очень даже может. Кстати, о выходных. Кафе на Новослободской по пятницам и субботам теперь работает до шести утра. О ценах:  суп фо, фреш-роллы, нэмы, паровые блинчики и зеленый чай - полторы тысячи рублей.