Хинкальные - это нечто из разряда полупостыдных удовольствий. Все ходят, но никто особенно не афиширует. Места с хорошими хинкали как правило не отличаются элегантным интерьером, сверхъестественным сервисом и, а это уже плюс, высокими ценами. Об одном из таких заведений рассказала автор рубрики "Элементы питания" на радио "Вести ФМ" Айна Николаева. Хинкальная с нежным названием "Ласточка" на Верхней Масловке, 7 находится вообще на первом этаже жилого дома. Деревянные столы, разделенные деревянными же перегородками с искусственной зеленью, нетленный Пиросмани на стенах, неизменная плазма под кондиционером и простенькая посуда. Меню небольшое. Выпечка - это в первую очередь хачапури. По-мегрельски, по-имеретински ( попутно доверительно сообщают, что вкуснее только в Имеретии) и по-аджарски, конечно. Лодочка хачапури по-аджарки невелика, но на вкус прекрасна и "плывет" по тарелке превосходно, соединяя вкусы и текстуры. Солоновато-кислый сыр, мягкость сливочного масла, кремообразность сырого яйца с душистой румяностью теста с хрустящим тонким краем. Кроме хачапури в разделе выпечка есть мчади - кукурузные лепешки. На закуску можно взять сулугуни, лобио как красное, так и зеленое. К зеленому лобио в меню добавлена пометка: "Блюдо, к которому любые комментарии излишни. Надо есть и наслаждаться". Закусить можно и аджапсандалом и сациви. Салат можно заказать из свежих овощей, но лучше взять салат из овощей с грецкими орехами. К помидорам, очищенным огурцам, красному луку и зелени добавлены перетертые в пасту орехи со специями, что чудесным образом преображает вкус довольно банального салата. Есть и цезарь, и греческий, но хинкальная не то место, где их стоит заказывать. Люля-кебаб приносят в лаваше с тонко нарезанным луком, и он вовсе не фантастический - сухой и парадоксальным образом жирный одновременно. Ну и, наконец, хинкали, главное блюдо. Тончайшее тесто и воздушный практически в труху смолотый фарш с зеленью и острым перцем. Эти грузинские, с позволения сказать, пельмени в "Ласточке" довольно удачны, но в мясе иногда попадаются жилки и хрящи. Из минусов стоит отметить громкий шансон и неприглядную изнанку кухни, на которую волей-неволей обращаешь внимание по дороге в уборную. Зато шесть хинкали, люля, хачапури, салат, минералка и "Тархун" обойдутся примерно в тысячу рублей.