Героиня одного известного ситкома говорила: "Вообще-то я вегетарианка, но иногда могу съесть стейк". Её трудно не понять. Подробнее расскажет Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Хороший стейк - весомый повод завязать с вегетарианством или пескатарианством. Мясо сейчас готовят все кому не лень. Но популярный триумвират уже сложился: "Эль Гаучо", "Гудмэн", "Торро-гриль". Сейчас к ним примыкает и новоиспеченный "Эль Гаучито", где сейчас и работает колоритный, теперь уже экс-шеф "Эль Гаучо" на Павелецкой - знатоки считали его лучшим в этой сети. Место дислокации выбрано на одной из самых гламурных магистралей города - Кутузовском проспекте, а именно - в галерее "Времена года" на третьем этаже. Большой зал, светлые столы, обивка диванов и кресел тканью с черно-белым узором "гусиная лапка". К слову, такой же расцветки емкость для жидкого мыла и ершик в туалете. Общий зал - зона для курящих, в нишах с видом на Кутузовский проспект с огромными стеклами - для тех, кто не курит. Публика - самая разная, но ощутимо платежеспособная. Вот стол, полный чинными азиатами, сидят в соответствии со своей табелью о рангах, вот семья с разбегающимися во все стороны детьми, вот платиновые блондинки с губами на пол лица. Меню отлично сбалансировано. Есть из чего выбрать, не зарываясь при этом в километры страниц. Хватает салатов -  например, "Ремолача" - листья салата, теплая свекла, козий сыр шавру. Или "Де павита" - три ломтика сочной индейки с горой разнообразных салатных листьев (от рукколы до корна), кенийской фасолью, молодым горошком и сельдереем, которые оттеняют кисловатые полоски свежего манго. На закуску можно взять и ломтики запеченной бараньей ноги или эмпанадас - слоеные воздушные пирожки с начинкой из мяса или крабов. Их, конечно, разогревают перед подачей. Так, как же дела обстоят со стейками? Выбор есть! От мраморного мяса до аргентинского асадо - говядины на ребрышках, или филе гранде - вырезка со сладким перцем, цуккини, картофелем и тыквой на гриле. Заказываете на свой вкус - перед вами ставят деревянную доску со сладковатым салатом из капусты с морковью и соусами. После перед вами появляется шипящая жаровня с куском прекрасного мяса, а потом не успеваешь опомниться, как последний кусочек тающего мяса исчезает, и остается только недоуменно и грустно смотреть на пустую доску с мясным соком. Мясо, кстати, не аргентинское вовсе, а американское. Единственное блюдо, которое готовят из мяса австралийского, - стейк-филе "Де торо". Кроме стейков есть и другие мясные блюда. Например, печень теленка на гриле, шашлык из язычков ягненка, бефстроганов (который, кстати, действительно очень популярен в странах Латинской Америки). Есть,  конечно, и рыбное меню, но лучше все-таки сосредоточиться на мясе. Среди традиционных гарниров  затесались и достаточно нестандартные: хумитас - пюре из свежей кукурузы, а для законченных славянофилов - гречневая каша с грибами и картофельные драники. О ценах: салат, эмпанадас и стейк "Гаучито" - около двух тысяч рублей.