Кафе-кондитерская "Булка с маком" на Новом Арбате, 8 открылось недавно. Внутри очень чисто и уютно, можно сказать, полосато-деревянно. Подробнее расскажет Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Разноцветными красками выкрашены планки на стенах. Полосаты и кресла. Дополняют впечатление солнечности белые и оранжевые стулья. Густая, пусть и искусственная зелень на подоконнике привлекает прохожих с улицы, к стеклу то и дело прижимается чей-нибудь нос в попытках разглядеть, что это за камыши такие. Проектор показывает на экране мультфильмы про Машу и медведя. Звука, правда нет, его заменяет радио, потому медведь мечется под звуки "Бессаме мучо". Обслуживают чрезвычайно милые и миловидные девушки, которые с удовольствием объясняют, что собой представляет то или иное блюдо. Вопреки названию в "Булке с маком" можно не только выпить чаю, но и поесть. С девяти до двенадцати кормят завтраками (в прямом, а не переносном смысле слова). Йогурты, каши, оладьи, вафли, сырники, омлеты и яичницы. В обед перекусывают сэндвичами: в этот раздел попали и круассан с ветчиной и сыром, и чиабатта с копченым окороком, и скрученные из мягкой лепешки роллы с курицей или семгой. Супа два - куриная лапша и гаспачо. Оранжево-розовый прохладный и деликатный гаспачо со льдом приготовлен без хлеба, которого требует традиционный рецепт, что даже к лучшему. Посыпан шнитт-луком и кольцами острого зеленого перца. К гаспачо прилагается кусок подрумяненной булки и песто в кофейной чашке. Масла оливкового в этом итальянском соусе многовато, но для того чтобы макать туда хлеб, так даже лучше. Песто, кстати, в кафе делают сами, а не достают готовый из банки, что, естественно, чувствуется. Киш с курицей и луком пореем вполне достойного качества - в меру тонкое тесто и хорошая начинка. На витрине можно выбрать себе то, ради чего большинство посетителей и заглядывают: плюшки, булки, пироги и пирожные. Торты и пирожные делятся на несколько частей. Любимое, куда попали хиты советской кухни, - "Наполеон", "картошка", птичье молоко. Классика - профитроли, панакота, тирамису и чизкейк. И фирменные - где и миндальный торт, и йогуртовое пирожное, и шоколадный рулет. "Наполеон" вполне соответствует советскому канону - крем из масла и сгущенного молока. Размер пирожного - более чем крупный. Цены в "Булке с маком": гаспачо, киш и "Наполеон" с фруктовым соком - примерно шестьсот рублей.