Сегодня у нас на столе напиток, который для жителя Липецкой области так же привычен, как хлеб, а для москвича или петербуржца — настоящая диковинка. Это белый квас. Тот самый, домашний, на котором в наших краях традиционно делают окрошку. В День кваса мы говорим о главном гастрономическом бренде Липецкой земли. В студии — заместитель директора Липецкого колледжа индустрии сервиса Елена Парамонова