Почему производители указывают "следы" аллергенов, даже если они не входят в состав продукта? Почему арахис и соя входят в список основных пищевых аллергенов, требующих особого внимания? Как работает аллергическая реакция на молекулярном уровне? Для кого особенно важна информация о "следах арахиса или сои" на упаковке? На эти и другие вопросыврач-терапевт, кандидат медицинских наук, диетолог-нутрициолог Римма Мойсенко.