Мифы на блюде: Универсальная теория питания. Ученый XIX века Юстус фон Либих считал, что при готовке мяса нельзя потерять соки – к сожалению, это невозможно. Война против китайской еды. Глутамат натрия практически приравняли к яду, но исследования не подтвердили никаких опасений – ведь это соль глутаминовой кислоты, без которой наш организм не может жить. “Чтобы исследовать организм человека, нужна МРТ. А для исследования Земли у нас есть одна станция в Северном полушарии, в России, другая – в Южном. Мы можем как бы сквозь Землю проанализировать и рассчитать все геологические процессы – что происходит внутри земной коры, внутри самой планеты”. Гость – Айнур Галин, сейсмолог, участник 68-й Российской антарктической экспедиции, заведующий сектором Сейсмологического мониторинга Антарктиды ФИЦ “Единая геофизическая служба” РАН. В студии – Сергей Ивашко, научный журналист.