Южная Осетия готовится отметить один из главных государственных праздников — День признания независимости Россией. К этой дате на основном международном пункте пропуска на границе с нашей страной была расширена дорога. Теперь, чтобы приехать в республику, побывать на фестивале пива, который варят почти в каждой семье, и попробовать знаменитые пироги, больше не нужно часами стоять в очередях. Одно из самых больших богатств Южной Осетии — вода. Она является ключевым элементом в пивоварении, а в регионе насчитывается около пятисот минеральных источников. Фатима заливает измельчённые зерна 40 литрами воды, доводит до кипения, процеживает и добавляет хмель, который выращивает сама в огороде. Бабушке помогает маленькая Камилла, и таким образом семейные рецепты передаются из поколения в поколение. Пиво считается сакральным напитком для осетин, упоминается ещё в древнем нартском эпосе. В Цхинвале проходит пивоваренный фестиваль, где соревнуются семь команд из всех районов республики. Компания «Балтика», основанная Таймуразом Боллоевым 36 лет назад, также привезла свою версию осетинского пива, вдохновлённую старинным рецептом с тремя составляющими: вода, солод и хмель. Республика готовится отметить 18-ю годовщину признания независимости. Национальные торжества и гуляния включают участие исполняющего обязанности президента Марата Камболова и первого замглавы администрации президента Сергея Кириенко. В Цхинвале открывается отделение фонда «Защитники Отечества». Югоосетинские бойцы активно содействуют России. Город преображается: здесь скоро появится новый молодёжный центр. На границе заработали три новые полосы, что значительно сократило время ожидания. Швейная фабрика БТК, крупнейшее предприятие республики, восстановлена после разрушений 2008 года и принесла Южной Осетии 3 миллиарда рублей. В планах — организация нового трикотажного производства. Весь Цхинвал устремляется на фестиваль осетинского пива. Завтра, по случаю государственного праздника, в республике объявлен выходной.