С 1 июня пассажиры поездов РЖД смогут попробовать обновленное летнее меню, которое войдет в стоимость билетов на места повышенной комфортности. Разработчики сделали акцент на сбалансированном рационе, использовании локальных продуктов и яркой подаче блюд. На дегустации журналистам представили новинки: говядину с овощами, форель в сливочно-шпинатном соусе, салат с индейкой и апельсиновым перцем. Всего в летнем ассортименте более 80 позиций. "В преддверии летнего сезона мы разработали новое меню предоплаченного питания, которое входит в стоимость приобретения билетов на места повышенной комфортности. Мы учитывали предпочтения наших пассажиров, их отзывы и постарались максимально сбалансировать рацион, обеспечить широкий выбор", — рассказал генеральный директор АО "ФПК" Владимир Пястолов. Креативный бренд-шеф Юрий Бондаренко отметил, что компания увеличила ассортимент и заменила некоторые импортные ингредиенты на российские аналоги. "Мы готовим и по-домашнему, и с красивой подачей. Мы увеличили ассортиментный перечень, те продукты, которые были у нас, мы импортозаместили", — пояснил Бондаренко. Шеф-повара сделали ставку на легкость и свежесть. На завтрак пассажирам предложат вафли и сырники, на обед — медальоны из белой и красной рыбы с ризотто под имбирно-цитрусовым соусом. Для тех, кто следит за фигурой, предусмотрены салаты из летних овощей с орехами, киноа и мятой. Не обошли вниманием и десерты: к чаю подадут мармелад из клубники и свеклы или бисквит с грушей. Заместитель генерального директора ОАО "РЖД" Иван Колесников подчеркнул, что меню стало более ярким как визуально, так и по вкусовым ощущениям. "Это овощи, это фрукты, это больше зелени. Это что-то такое яркое, больше желтого, красного, ну и какие-то совсем другие вкусовые ощущения", — заявил Колесников. Он также добавил, что в туристических поездах питание привязано к маршруту следования. "У нас есть туристические поезда. Питание в них продиктовано направлением, куда они едут. Мы очень внимательно относимся к специалитетам, которые свойственны этим территориям или городам, куда мы направляемся. И это, безусловно, с благодарностью нашими пассажирами принимается", — отметил представитель РЖД. Система питания в поездах изменилась около пяти лет назад: теперь блюда готовят не в вагонах, а на профессиональных фабриках-кухнях, а в пути их только разогревают и подают. Кроме того, в большинстве вагонов повышенной комфортности отказались от строгих сетов — пассажиры могут сами комбинировать рацион, выбирая закуски и горячее по своему вкусу. Отдельное внимание уделили детскому и вегетарианскому меню. При разработке этих позиций консультантами выступали врачи "РЖД-Медицины". Первые впечатления от новинок уже получили дегустаторы. "Даже в десерте я нашла "ПП" — полезную и не вредную пищу. Мне понравилось: сбалансировано, свежее, полезно", — поделилась одна из участниц тестирования. Другая отметила разнообразие выбора: "Больше всего понравилось то, что есть разнообразие. Человек с абсолютно любым вкусом не останется голодным в дороге". Обновленное меню запустят с 1 июня на поездах дальнего следования. В РЖД уверены, что это сделает предстоящий сезон отпусков не только комфортным, но и по-настоящему вкусным.