В Дагестане – икорный сезон. Один из самых ценных деликатесов – икру осетровых, которую еще называют черным золотом – производители получают гуманным способом, не только не забивая рыбу, но и вообще не нанося ей никакого вреда. Как это происходит и почему именно такой метод лучше всего позволяет сохранять популяцию краснокнижных осетров?