Игорь Бухаров
Биография
президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета Гостеприимства Президентской Академии
“Молодожёны будут за водкой родителей посылать?”
“Эпидемия заканчивается, когда привито 70 – 80% населения”
"Жители курортных регионов не понимают, какие услуги предлагать гостям"
"Мурманские рестораторы увлеклись местными продуктами"
Секрет скандинавских кулинаров: "Готовить нужно из того, что растёт рядом"
Столовые – это по-нашему
Строганина на морозе – не то же самое, что в теплом ресторане
В Мурманск за морским ежом
Средневековая кухня не отличалась изысканностью
Японские роллы могут стать российскими
Ресторанный бизнес – это не игрушка
У любого предприятия на "туристической тропе" – проблемы с качеством
Кавказская кухня была популярна ещё до революции
Гастроном сродни меломану
Противопожарные правила писаны кровью
Рестораны возникли, когда люди стали путешествовать
Турция хочет больше российских туристов
"Крымский" лук оказался голландским
Ролл "Калифорния" – блюдо русской кухни
Игорь Бухаров: мы все время на диете
Дикая охлаждённая рыба в Москве – не такой уж редкий зверь
Что такое черноморская кухня и с чем её едят
В регионах надо развивать местный фастфуд
Наши южные регионы не привыкли бороться за гостя
Ресторанам не хватает кадров
'%3e%3crect%20width='1000'%20height='625'%20rx='24'%20fill='url(%23paint0_linear_58993_129242)'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_58993_129242)'%3e%3cpath%20d='M-115.828%20888.032C353.928%20888.032%20823.683%20888.032%201293.44%20888.032C1293.44%20818.73%201293.44%20637.066%201293.44%20637.066C1082.84%20637.066%20-115.828%20637.066%20-115.828%20637.066C-115.828%20720.721%20-115.828%20804.377%20-115.828%20888.032Z'%20fill='black'%20fill-opacity='0.3'%20shape-rendering='crispEdges'/%3e%3c/g%3e%3cg%20filter='url(%23filter1_d_58993_129242)'%3e%3cpath%20d='M457.805%20191.688C478.916%20185.88%20489.472%20182.975%20500.286%20182.975C511.1%20182.975%20521.656%20185.88%20542.767%20191.688L659.219%20223.729C679.798%20229.392%20690.087%20232.223%20696.045%20240.04C702.002%20247.858%20702.002%20258.53%20702.002%20279.873V302.13C702.002%20323.473%20702.002%20334.145%20696.045%20341.963C690.087%20349.781%20679.798%20352.612%20659.219%20358.274L542.767%20390.315C521.656%20396.123%20511.1%20399.028%20500.286%20399.028C489.472%20399.028%20478.916%20396.123%20457.805%20390.315L341.353%20358.274C320.774%20352.612%20310.485%20349.781%20304.528%20341.963C298.57%20334.145%20298.57%20323.473%20298.57%20302.13V279.873C298.57%20258.53%20298.57%20247.858%20304.528%20240.04C310.485%20232.223%20320.774%20229.392%20341.353%20223.729L457.805%20191.688Z'%20fill='%2309274B'/%3e%3cpath%20d='M516.703%20231.741L506.02%20228.88V366.39L498.902%20368.294L491.784%20366.39V228.88L481.053%20231.754V217.53L498.89%20212.752L516.703%20217.53V231.741Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M598.094%20239.32L580.596%20305.905V234.64L566.336%20230.82V350.226L580.572%20346.37L598.094%20284.163L598.118%20341.713L612.342%20337.906V243.152L598.094%20239.32Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M559.23%20330.775L559.205%20228.843L520.268%20218.475V362.57L534.505%20358.75V337.396L559.23%20330.775ZM545.054%20239.332V320.395L534.505%20323.221V236.507L545.054%20239.332Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M659.343%20255.739L647.12%20293.088L633.72%20248.827L619.448%20245.056V336.002L633.684%20332.182V281.337L639.383%20309.336L653.619%20305.432L659.307%20284.478V325.27L673.591%20321.487L673.543%20259.547L659.343%20255.739Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M424.484%20232.675L410.248%20236.531L395.818%20297.065L381.776%20244.122L367.54%20247.942V333.104L381.776%20336.911V283.847L388.894%20317.473L403.13%20321.329L410.248%20281.143V344.539L424.484%20348.358V232.675Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M477.487%20218.475L431.602%20230.771V350.262L477.487%20362.546V218.463V218.475ZM445.838%20241.188L463.251%20236.519V344.527L445.838%20339.87V241.188Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3cpath%20d='M360.422%20249.846L324.201%20259.547V321.487L360.422%20331.2V302.776L346.186%20298.969V313.156L338.437%20311.083V269.963L346.186%20267.889V282.089L360.422%20278.269V249.846Z'%20fill='%2303172D'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_58993_129242'%20x='-187.257'%20y='565.638'%20width='1552.12'%20height='393.822'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='35.7143'%20result='effect1_foregroundBlur_58993_129242'/%3e%3c/filter%3e%3cfilter%20id='filter1_d_58993_129242'%20x='240.34'%20y='132.024'%20width='519.892'%20height='332.513'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeColorMatrix%20in='SourceAlpha'%20type='matrix'%20values='0%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%200%20127%200'%20result='hardAlpha'/%3e%3cfeOffset%20dy='7.27879'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='29.1152'/%3e%3cfeComposite%20in2='hardAlpha'%20operator='out'/%3e%3cfeColorMatrix%20type='matrix'%20values='0%200%200%200%200%200%200%200%200%200.239216%200%200%200%200%200.54902%200%200%200%200.15%200'/%3e%3cfeBlend%20mode='hard-light'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='effect1_dropShadow_58993_129242'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='effect1_dropShadow_58993_129242'%20result='shape'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_58993_129242'%20x1='500'%20y1='0'%20x2='500'%20y2='625'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23001938'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23081521'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cclipPath%20id='clip0_58993_129242'%3e%3crect%20width='1000'%20height='625'%20rx='24'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Встреча с Игорем Бухаровым
04.01.2013 - Праздничное застолье
29.12.2012 - От каких рисков застрахованы клиенты отелей и ресторанов?
Игорь Бухаров
От трёх до пяти
Эфир от 10.03.2022От трёх до пяти
Эфир от 09.08.2021 (полный выпуск)От трёх до пяти
Эфир от 08.04.2021 (полный выпуск)