Сегодня в "Политесе" продолжаем изучать тонкости застольного этикета, обсуждаем, как деликатно отказаться от предлагаемого блюда. У микрофона Татьяна Гусева. Здравствуйте. Ваши вкусы, убеждения или особенности организма не должны портить настроение хозяевам вечера и остальным гостям, уверена наш постоянный эксперт, педагог-консультант, специалист по этикету и протоколу Алена Гиль. Гиль: Итак, Татьяна, вы, конечно, знаете, что в разных религиях есть разные табу на потребление тех или иных продуктов. Гусева: Конечно. Гиль: С одной стороны, мир глобализируется, с другой стороны - вот эти те самые кросс-культурные различия, о которых мы все время говорим. Мы отправляемся в какую-то страну - постараемся изучить, что можно, что нельзя. Ну, нам можно все, для иностранцев определенные табу снимаются, но тем не менее все равно нужно об этом узнать. Давайте сначала именно про табу. Скажем, я - обыкновенная христианка, живу в Москве, не выдающийся кулинар, а вы, Татьяна, допустим, ортодоксальный иудей или ортодоксальный мусульманин, и я вас приглашаю в гости. Вы уже понимаете, сколько вводных нужно продумать. То есть, если вы ортодоксальный и четко соблюдаете все предписания вашей религии, то или я должна их как-то уважить в своей кухне (тем, что будет на столе) или не приглашать вас в гости. Как мне себя вести, что мне делать? То есть хозяйка должна все взвесить, насколько она готова пойти навстречу тому человеку, который к ней приходит. И тот человек, который приходит, он тоже, понимая, зная меня, что я  - не кулинар и отношусь к этому очень легко и космополитично, если можно так сказать, наднационально, то тогда или вы под благовидным предлогом не соглашаетесь идти ко мне в гости, или идете, но понимаете, что там может быть пища, которая для вас запрещена. И, как правило, грамотные гости никогда не приходят и не говорят: "Знаете, Алена Викторовна, я - мусульманин, поэтому вот у вас здесь на столе стоит все то, что мне есть нельзя, поэтому, извините, я есть ничего не буду". Так непринято. Это такая система знаков уважения. Поэтому если я хозяйка, которая плохо готовит, можно найти какое-то блюдо, условно говоря, овощи, которые позволены практически во всех религиях, поставить какую-то такую овощную тарелку, чтобы человек, не смущаясь, при этом участвовал в общей трапезе. А, скажем, кошерная и не кошерная еда, это же вообще, вы понимаете, всю кузню переделывать, вряд ли обыкновенная хозяйка будет так стараться для своих гостей. А, может, и будет стараться, мы этого не знаем. Но, тем не менее, человек, который приходит, он должен понимать, что нарушения могут быть. Гусева: Качество блюд не должно обсуждаться за столом, критические замечания могут обидеть хозяйку, а чрезмерное восхищение показаться неправдоподобным. Тем не менее, обязательно скажите что-нибудь позитивное. Гиль: Есть одна очень красивая байка, если можно так сказать. Повар одного британского аристократа славился своим искусством приготовления блюд, и вот он пригласил гостей. А у него в гостях был отртодоксальный мусульманин, а блюда были, например, из свинины. На самом деле это байка, потому что вряд ли британец бы допустил такую оплошность. Он говорит: "Ради бога, простите, Господь не простит вам, если будете есть это блюдо". На что учтивый гость-мусульманин сказал: "Господь не простил бы мне, если бы я не попробовал этот шедевр кулинарного искусства". Полностью слушайте в аудиоверсии.