Сладкий новогодний стол - кондитерские изделия и конфеты. Гость студии радио "Вести ФМ": Людмила Скокан, заместитель директора по научной работе ГНУ НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии. Ведущие "Вестей ФМ" - Гия Саралидзе и Ольга Подолян. Саралидзе: Как только начинают приближаться новогодние праздники, практически все средства массовой информации, будь то радио, телевидение, газеты, журналы, интернет-издания начинают говорить о том, как бы провести весело Новый год, и чтобы за это ничего не было, имеется в виду лишние килограммы, отравления различные алкогольные и не только. Особое отношение к кондитерским изделиям и сладостям, потому что считается, что эти продукты точно ведут к тому, что мы поправляемся после праздников. Хотя, может быть, не всегда в плохом настроении находимся от этого, но лишние граммы и килограммы появляются. Действительно это так? И если так, то как это изменить? Подолян: Как подойти к выбору сладостей в таком случае, чтобы из новогоднего стола встать в том же состоянии, в котором вы сели за стол? Скокан: Прежде чем ответить на ваш вопрос, мне хотелось бы поздравить всех слушателей с наступающим Новым годом! И пожелать им, самое главное, здоровья, потому что здоровый человек - это счастливый человек. Человек, которому в жизни все удается. Прежде всего, чем чреваты наши с вами увлечения и любовь к сладостям? Мне хотелось бы напомнить, что по исследованию американских ученых, они предложили свою пирамиду, в которой показали значимость для физиологии человека потребление различных продуктов. И вот наши кондитерские изделия вместе с медом стоят на самой верхушке, на них приходится всего 5%, поэтому, конечно, ваш вопрос очень уместен. Насколько же полезны эти сладости? Сладости, которые дарят нам, прежде всего, радость и удовольствие? А, согласитесь, что удовольствие - это тоже фактор, который продлевает нашу с вами жизнь. Итак, как же оценить удовольствие в калориях? И в полезности? Все мы помним, я-то постарше и помню, что когда много-много лет тому назад, когда не было елочных игрушек, мы на елочку вешали маленькую мандаринку. А кроме мандаринов роскошью было повесить конфету. Саралидзе: "Мишку на Севере", например. Скокан: Да, или "Ну-ка, отними", и все помнят эту девочку, которая держала конфетку высоко в руках. Саралидзе: Они разные были, там еще был мальчик с мячом, я помню такое. Скокан: Да, это позже уже было. Поэтому, конечно, получить к празднику подарок - хорошую шоколадку или набор шоколадных конфет, - это, конечно, и приятно, и, в общем-то, полезно для организма. Полностью слушайте в аудиоверсии.