От первого лица

Выпуск 11 июля 2016 года
Радиопрограмма, 2004 – …
Россия
Культура, общество

22 сезона, 3241 выпуск по 22 мин

Председатель правительства подписал Стратегию повышения качества пищевой продукции  до 2030 года и обсудил стратегию с вице-премьерами. От принятых ранее подобных программ эта стратегия отличается тем, что касается именно повышения качества продукции. И здесь весьма интересным нам кажется мнение Валентины Николаевны Ивановой,  ректора Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ), который готовит специалистов для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Тем более  что .МГУТУ принимал участие и в разработке Стратегии, и Доктрины продовольственной безопасности страны... Валентина ИВАНОВА:  Основная отличительная черта правительственной продовольственной стратегии - то, что мы наконец-то увязываем качество пищевой продукции с общим состоянием здоровья человека, с уровнем заболеваемости, продолжительностью жизни и, соответственно, с профилактикой. Мне кажется, вопрос поставлен абсолютно правильно: в конце концов, состояние нашего здоровья, продолжительность жизни закладывается именно за нашим обеденным столом... К сожалению, научно-технический прогресс, новые технологии работают не всегда на качество;  существуют отработанные технологии для создания фальсификата. Вот несколько цифр: по мясу и мясопродуктам идет до 60% фальсификата! По молоку - и это данные Россельхознадзора - свыше 50%, по алкоголю - 58%, по рыбе (в основном, речь о консервах) - 55%. И если мы потребляем продукцию ненадлежащего качества, с таким уровнем фальсификата, - о каком состоянии здоровья можно говорить?! А если речь идет о детях - их питание должно быть полностью безопасным с точки зрения фальсификата. Вопрос о разработке новых требований к качеству пищевой продукции, что называется, назрел: Что очень важно, - акцент переносится на пищевую отрасль, на технологии переработки сельскохозяйственного сырья. Есть и такой момент: производить мы научились. Вопрос в том, чтобы научиться сохранять и перерабатывать произведенное. Если мы перерабатываем плохо сохраненное сырье, то на выходе получаем продукцию низкого качества. Где уж здесь говорить о пользе... Еще один момент. Существуют вполне разрешенные пищевые добавки, используемые в технологиях переработки сельскохозяйственного сырья. Но, как оказывается, эти пищевые добавки зарегистрированы только на пятьдесят процентов. То есть мы контролируем лишь половину пищевых добавок, ароматизаторов и прочих ингредиентов. И возникает вопрос: а что же нам добавляют в продукты питания? Половину добавок никто не контролирует, об их составе никто ничего не знает... В Стратегии сказано, что необходимо создать систему прослеживаемости переработки продукции от стадии к стадии. А ведь сейчас не только потребитель, но и контролирующие продукты питания органы не имеют возможности оценить качество продукции на выходе...

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2026
2026
Новый сезон
Ещеинтересное