Мясопереработчики предложили варианты для стабилизации цен на мясо

Руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, выступая в прямом эфире радиоканала "Слушаем!" на "Радио России", рассказал про долгосрочные контракты с животноводами и стабилизацию цен:

"Хочу напомнить, что на оптовом рынке и в рознице с января 2022-го года в течение 15-ти месяцев до апреля 2023-го года цены на курицу снижались. И весной можно было купить курицу по цене 136 рублей за килограмм. Это цена ниже себестоимости. Было такое предложение, такой спрос, который диктовал ценам идти вниз. Потому что мы живем в рыночной экономике. Сейчас у нас начинается сезонный рост. Всегда весной и летом, особенно если теплое лето, цены растут. Потому что потребление растет. В этом году более 4 миллионов человек не поехали за границу, остались в России. И они много едят шашлыков. Спрос существенно превышает рост предложений. У нас свинина выросла в объеме производства почти на 5%. Это очень высокие темпы. Мясо птицы было настолько доступным и люди видели, что это дешевый продукт по сравнению, например, с рыбой или с готовыми молочными продуктами, с сыром, с овощами. Но, конечно, люди хотят получать калории, и чтобы кулинарно было удобно. И курица здесь самый лучший, приемлемый продукт. На нее невероятный спрос и он не падает. И более того, сейчас уже две недели, как цены оптовые на свинину резко пошли вниз. Потому что сезонный фактор. Цены снижаются, люди возвращаются из отпусков, деньги потратили, начинают экономить. Хочу обратить внимание – при рекордных ценах у нас рекордное потребление мяса. В этом году мы выйдем на уровень почти 81 кг на человека в год. Это рекорд. Такого не было никогда. Если бы этот продукт был дорогой, наверное, его не ели бы".

• О том, как Россия обеспечивает себя мясными продуктами:

"Импорт свинины практически нулевой, причем, что Россия является крупным экспортером свинины. Мы входим в пятерку крупнейших производителей. По птице тоже, хотя раньше мы завозили 1,5 миллиона тонн американских окорочков. И мы также являемся местным экспортером. Здесь у нас есть и импорт, в основном из Белоруссии и очень мало из Бразилии. И у нас есть экспорт. В основном это страны СНГ, Азиатские страны и даже Африка. Мы индейку практически вообще не завозим. И у нас есть возможность для экспорта. Мы ее экспортируем. Вплоть до Анголы. По говядине у нас есть зависимость от импорта, но небольшая. И в принципе это не проблема. Но в целом Россия является экспортером мяса. Т.е. мы вывозим общий объем больше, чем мы ввозим. В целом нам мяса достаточно".

• Про корма:

"Корма состоят из многих, из десятков различных ингредиентов. Зерновые у нас свои, но сою мы завозим из-за рубежа. Есть такие вещи, как аминокислоты, большинство из них мы завозим из Азии, витамины, которые мы завозим из-за рубежа. Это влияет на себестоимость. Конечная же цена всегда определяется спросом и предложением. Но сегодня, благодаря приемлемым ценам на зерновые и масличные, стоит это относительно недорого, что и позволяет нам иметь нормальную себестоимость. Этот рост был вызван ажиотажным спросом, который сейчас успокаивается".

• О стоимости курицы к Новому году:

"Это зависит от розницы. Розница живет по другим законам. Оптовые цены сейчас снижаются. Но, хочу обратить внимание, у нас критически начинает не хватать сотрудников на птицефермах, на предприятиях по убою и разделке. Они уходят в другие отрасли. Все дорожает. Давайте не будем фантазировать, что на фоне общего подорожания курица должна дешеветь. Но потребление птицы растет, значит это доступный продукт. Но если оптовые цены пойдут вниз, то не факт, что розничные сети будут снижать. Потому что сегодня они недозарабатывают на той же самой курице".