Роскачество проверило плавленый сыр

Исследование 7 торговых марок показало, что он содержит меньше необходимого белка и больше лактозы.

Роскачество проверило плавленый сыр. Исследование 7 торговых марок показало, что он содержит меньше необходимого белка и больше лактозы.

Как пояснили в организации, избыток лактозы (молочного сахара) может говорить о том, что плавленый сыр изготовлен не из зрелых сыров, а из сухого молока и молочной сыворотки. Чтобы исправить недочет, производитель вынужден добавлять загустители (крахмал, каррагинан). Это не запрещено законодательно, но сказывается на вкусе плавленого сыра.

Единичные замечания связаны с избытком влаги, достоверностью маркировки, вкусом и запахом и высоким уровнем pH, добавили в Роскачестве.