Елена Соломатина: гречка – очень ценный продукт

Эксперты полагают, что урожая 2010 года будет явно не хватать, что повлечет за собой исчезновение гречки с прилавков магазинов, ее удорожание до 40% и завоз импортной крупы. Подробнее об этом продукте "Вести ФМ" поговорили с врачом-диетологом Еленой Соломатиной.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка нашей страны, в этом году будет собрано примерно 400-450 тысяч тонн гречихи. При этом аналитики отмечают, что в России ежегодно потребляется 400 тысяч тонн. Эксперты полагают, что урожая 2010 года будет явно не хватать, что повлечет за собой исчезновение гречки с прилавков магазинов, ее удорожание до 40% и завоз импортной крупы. Уже сейчас сообщается об исчезновении и подорожании гречки вплоть до 76 рублей за килограмм в московских магазинах. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения, недаром она считается равноценной заменой мяса. По их общему составу можно сравнить гречку с белками бобовых растений. Подробнее об этом продукте "Вести ФМ" поговорили с врачом-диетологом Еленой Соломатиной.

"Вести ФМ": Елена, здравствуйте!

Соломатина: Здравствуйте!

"Вести ФМ": Сколько нужно человеку потреблять гречки для нормального функционирования организма?

Соломатина: Во-первых, очень жаль, что гречка подорожает и ее будет меньше и так далее, потому что гречка – очень ценный продукт. И я бы, наверное, даже поставила ее на первое место среди всех круп. Сколько – все, конечно, зависит от ситуации: от возраста, от того, чем занимается человек, от его веса и так далее. Но надо сказать, что в среднем даже 100 грамм гречки в день покрывает треть поступления железа в организм. То есть в принципе гречку можно есть практически безбоязненно, она даже оказывает определенное укрепляющее действие для тех людей, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями. Она содержит и калий, и фолиевую кислоту, и в ней много флавоноидов. Далее: гречку применяют для тех людей, у кого повышенный сахар крови. Она прекрасно усваивается, в ней содержится и цинк, она и укрепляет иммунитет. И в принципе от гречки можно просто петь.

"Вести ФМ": А можно ли обойтись без гречки? Чем-то заменить ее можно?

Соломатина: Ну, естественно. То есть любой продукт в любом случае заменяем. И понятно, что гречка просто по составу белков и витаминов - это действительно ценно, но естественно, можно набрать аналоги из других продуктов питания. Потому что другие продукты питания тоже содержат определенное количество витаминов, микроэлементов. Но! Чем еще хороша гречка - тем, что она практически не содержит генно-модифицированных компонентов, она не содержит пестицидов, поэтому, конечно, если есть возможность ее употреблять, лучше употреблять гречку. Но если уже нет этой возможности, ничего страшного, человек без нее не умрет, конечно. Как и без любого другого продукта в принципе.

"Вести ФМ": То есть, если случится такая ситуация, что возникнет острый недостаток, то ничего страшного и не случится?

Соломатина: Ну, ничего, конечно, такого страшного не случится.

Комментарии Елены Соломатиной слушайте в аудиофайле.

Читайте также по теме:

В Россию пришёл "гречневый бум"