12:35 5 авг 201015:04 6 авг 2010

"Вендис" приходит в Россию

Третья в мире сеть закусочных "Вендис" – конкурент ресторанов быстрого питания "Макдональдс" и "Бургеркинг" – спешит в Россию. Сегодня стало известно, что переговоры о покупке франшизы с американцами ведет российская группа "Фудсервис Капитал" Михаила Зельмана. Первые рестораны "Вендис" появятся в нашей стране уже в начале будущего года. О перспективах новой сети в эфире радио "Вести ФМ" поговорим с вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров России Александром Ивановым.

"Вести ФМ": Александр, доброе утро! Расскажите, пожалуйста, как будут отбиваться от конкурентов? У нас сейчас и "Макдональдс", и "Бургеркинг" работает, и "Квик", если я не ошибаюсь. В общем, достаточно уже представлен фастфуд на российском рынке.

Иванов: Ну, у нас теперь будет, наверно, как в Америке, когда подъезжаешь к перекрестку, и с четырех сторон стоят четыре различных мировых франшиза. Собственно говоря, идем семимильными шагами.

"Вести ФМ": А вообще, нам это нужно? Ведь все говорят, что это не здоровая еда, не полезная, и на американцев, в общем, никто не хочет быть похож - в их массе.

Иванов: Да, никто не хочет быть похож. Но при этом технологии организации питания в Америке при всем при том одни из самых передовых. И когда мы с вами говорим о массовом питании, то очень сложно... Ну, это не рестораны высокой кухни, все равно массовое питание. Это все равно так называемые заедалки. Мы все с вами на работе периодически питаемся бутербродами. Поэтому, собственно говоря, это именно то, что делает кто-то за нас.

"Вести ФМ": А своего велосипеда у нас не получилось? Потому что хотели сделать что-то свое, подешевле и повкуснее.

Иванов: Ну, вы знаете, во-первых, свой велосипед у нас не очень поехал как бы. Вы знаете, он был, не будем его называть. Не очень поехал. Иногда это очень похоже на наш автомобиль, когда вроде бы все понятно, но при этом как-то вот не едет. Это с одной стороны. С другой стороны, все-таки многолетние отработанные технологии организации бизнеса дают о себе знать, что называется. И компания приходит ведь не просто с названием – "Вендис" там, "Арбис"… Кстати, у этой компании два бренда – и "Вендис", и "Арбис". Так вот, "Вендис", который к нам приходит, позиционируется как продукт, ну, скажем так, более здорового питания, в рационе, в меню этой системы много куриного мяса, много салатов различных. Причем очень важно, что они позиционируют приготовление своих тех же гамбургеров не из замороженной говядины, а из охлажденной. То есть в принципе все фастфудовские сети, не важно, будь то "Макдональдс", "Вендис", Бургер", они все равно сейчас делают шаги в сторону изменения своего ассортимента с целью улучшения его, для приближения к теме здорового питания.

"Вести ФМ": Александр, расскажите, как вообще меняется в последнее время спрос на фастфуд в России? Понятно, что он довольно высок, но есть ли какие-то, может быть, утешительные тенденции к снижению этого спроса? Или, если приходит новая сеть на рынок, значит, в общем-то, еще есть, куда расти этому рынку?

Иванов: Вы знаете, я вам сейчас насколько цифр таких назову, наших коллег по бизнесу, такая есть бизнес аналитика. Вот мы с ними проводили анализ изучения рынка индустрии питания. Так вот, на сегодняшний день у нас в Москве и в Питере самое высокое количество предприятий питания на тысячу населения. Причем в Питере даже чуть побольше, чем в Москве на сегодняшний день, если считать не общие цифры, а именно на тысячу населения. А если мы возьмем Россию, ну, вот смотрите: в Питере одно предприятие на тысячу населения, в Москве где-то 0,7 – 0,8. Ну, так вот, сейчас, например, 0,8 пускай будет. То по России у нас в городах-миллионниках от 0,4 до 0,6-0,7, там разные города. А если прочую Россию взять, там, где у нас 500 тысяч в городах, 600, 700, ну, поменьше города, так там 0,4; 0,.3; 0,2 предприятия на 100 тысяч населения. То есть ниша там на самом деле гигантская.

Полностью комментарий Александра Иванова относительно фастфуда в России слушайте в аудиофайле