Птичий двор Анатолий Вельматов: "Мясо индейки богато белками, их в нем примерно столько же, сколько в говядине. Но в нем еще много триптофана, который помогает выработке серотонина – он улучшает настроение, и мелатонина – он отвечает за здоровый сон. Нежное мясо сурового индюка". Эксперт программы: Анатолий Вельматов, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки. Не вооружен, но очень опасен Михаил Кочетков, главный зоотехник Егорьевской птицефабрики: "Когда новый для птиц человек заходит в птичник, один из индюков своим видом и поведением постарается его устрашить. Если попытаться индюка отогнать, замахать руками, оттолкнуть ногой, подойдут еще два. Если шикнуть на них, получится лавинный эффект. На человека накинется вся стая. У нас в одном этом загоне три с половиной тысячи индюков". Дауншифтинг по-фермерски: Колодкинское подворье Любовь Тимошина, КФК "Колодкинское подворье", Московская область: "Сложнее всего — с индюшатами, с ними больше всего хлопот. Но и с другой птицей дел много: никуда не отъедешь, мы уже в отпуске незнамо сколько не были. Но мы такие счастливые, что нам не надо на работу в Москву. Работа наша здесь, мы выбрали деревню, и нам здесь очень нравится!" Гуси-лебеди Дмитрий Валигурский, основатель фермерского хозяйства "ДАНС": "Гусь есть гусь — это и яйцо, и мясо, и перо, и пух, и красота, грация. В России подушки всегда были из гусиных перьев, мягкие, хорошие, и люди высыпались, позвонки у них не болели, потому что это перо несло хорошую энергетику".