Артем Белов: "Поголовье коров сокращается, а производство молока – растет, за счёт роста производительности". Гость студии – генеральный директор Союза производителей молока Артем Белов. Молока в России нет. Такого, которое подходит для сыроварения, его приходится искать днем с огнем, – Елена Головащенко, руководитель козьей фермы "Былинкино". Мы отправляем молоко – в вечность. Так на языке сыроваров называются соляные ванны, где сыры могут храниться и пять, и десять лет, – Алексей Троянов, начальник производства Истринской сыроварни Олега Сироты После запуска молочной биржи цена на сырое молоко станет прозрачной и справедливой, – Михаил Матвеенко, заместитель генерального директора компании "ЭкоНива". Выпуск 16.