Роман Костюк: Сегодня мясное скотоводство – экономический инструмент развития регионов России Гость студии – генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк Темы: Любой бык, откормленный для производства говядины, это на 50-60 процентов фарш – котлеты и бургеры В зависимости от откорма животное одной породы может подарить нам абсолютно разные вкусы Разделка – это абсолютное понимание, на кончиках пальцев, кулинарных пристрастий нации. В программе принимают участие: Ольга Ивлева – руководитель крестьянско-фермерского хозяйства «Бурёнушка» в Звенигородском районе Московской области. Владимир Бессонов – доктор биологических наук, руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи. Ирина Турбина заместитель директора Головного центра по воспроизводству сельскохозяйственных животных в поселке Быково под Подольском.