Рестораны и кафе теряют трафик из-за экономии потребителей. Единственным сегментом на рынке общепита Москвы, который смог в этом году нарастить поток посетителей, стал фастфуд. Игорь Бухаров – ресторатор, президент Федерации рестораторов и отельеров России, Декан факультета Гостеприимства РАНХиГС при Президенте РФ.