Щучина – слоеная запеканка с квашеной капустой, рыбой и панировочными сухарями. Секрет в том, чтобы поливать при готовке раскаленным сливочным маслом (тогда сухари схватятся)... А если вы решили сделать немецкий вариант кушанья, то готовить нужно обязательно в пиве, причем темном – именно тогда капуста приобретает насыщенный и яркий вкус. ­Запись эфира "Радио России"