Это одно из важнейших блюд новогоднего стола. А главное в нем - бульон. Он должен быть прозрачным, как родниковая вода. А для этого, не важно, из чего вы готовите заливное, обязательны несколько условий. О них - в рубрике Ирины Ковалёвой. Выпуск рубрики слушайте в аудиофайле.