Top.Mail.Ru

Посоветуйте, доктор!

Выпуск 15 июля 2017 года
Радиопрограмма, 2007 – …
Россия
Здоровье

20 сезонов, 916 выпусков по 44 мин

За последние 70 лет представления о том, что нужно есть, а от чего отказываться, менялись неоднократно. Многие рекомендации по питанию устарели, при этом появились новые – часто весьма неоднозначные. Один из самых дискутабельных – вопрос о потреблении жира и об отношении к пищевому холестерину. После того, как была обнаружена связь между количеством жирных кислот в продуктах животного происхождения и уровнем холестерина в крови, практически на все жирные продукты было наложено вето. Диетологи и врачи рекомендовали снизить потребление масла, яиц, жирного молока и перейти на не содержащий холестерина маргарин, который позиционировался как безопасная замена животным жирам. Позднее научные исследования показали, что это не так, а как раз совсем наоборот – так называемые "легкие" жиры вроде маргарина на самом деле полны трансжиров, крайне опасных для сердца и сосудов. Население более полувека сидевших на маргарине стран буквально охватила эпидемия сердечно-сосудистых заболеваний. В 2009 году ВОЗ вынесла решение о том, что промышленные трансжиры необходимо полностью исключить из продуктов, признав эти вещества самым вредным компонентом в рационе людей. Одновременно были частично реабилитированы натуральные животные жиры, например, сливочное масло. И уж совсем радикальные перемены произошли в отношении к пищевому холестерину. В "Диетические рекомендации для жителей Америки–2015 года", например, вошло несколько революционных изменений. Из них был удален присутствовавший там с 1961 года пункт об ограничении потребления продуктов, богатых холестерином. По мнению заокеанских экспертов, пищевой холестерин больше не вызывает беспокойства и не оказывает негативного влияния на здоровый организм. Ну вот как после таких головокружительных научных кульбитов доверять диетологам? Гость в студии – исполнительный директор Национального исследовательского центра "Здоровое питание" Зинаида Олеговна Медведева.

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2026
2026
Ещеинтересное
Статьи
Иммунолог рассказала, что общего у COVID-19 и СПИДа
Иммунолог рассказала, что общего у COVID-19 и СПИДа
Доктор медицинских наук рассказала, как не заболеть туберкулезом
Доктор медицинских наук рассказала, как не заболеть туберкулезом
Эксперт объяснил, почему сейчас не стоит закупать лекарства впрок
Эксперт объяснил, почему сейчас не стоит закупать лекарства впрок
Неврологические осложнения после ковида: нейрореабилитация
Неврологические осложнения после ковида: нейрореабилитация